Funnata Nero d’Avola Sicilia DOP 2023 bio

Scopri la ricchezza e l’essenza del terroir di Funnata Sicilia DOP Nero d’Avola

Funnata proviene da un alberello di Nero d’Avola impiantato nel 2018 in contrada Buonivini, comune di Noto, foglio 406 particelle 85, 104, 105, 106, 208, 235, 286, 287, 288, 289, dove il terreno si avvalla. Di colore scuro, grasso, fertile, regala vigoria e forza alle 4.175 piante che vi abitano. Il 2 ottobre 2021 è il giorno del battesimo, prima raccolta, grande entusiasmo. Lunga fermentazione, solo acciaio, nulla interferisce con i processi naturali della trasformazione dell’uva in vino. La nostra filosofia è quella di rispettare la materia prima esaltando il colore rosso violaceo e la nota di frutti rossi.  

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Tipologia	Tipologia Rosso Sicilia DOP
Area produttiva	Noto, c.da Buonivini foglio 406 particelle 105, 106, 208, 286, 287, 288, 289
Vitigno	Nero d’Avola
Sistema di allevamento	Alberello appoggiato
Altitudine	43 metri
Metodo produttivo	Biologico – Suolo e salute
Superficie del vigneto	0,85 Ha
Densità ceppi	5000 per ettaro
Produzione di uva	80 q per ettaro
Vendemmia e vinificazione	Il 14 settembre 2023 raccolta manuale dell’uva in cassetta per mantenerla integra.  Dopo diraspatura, la fermentazione avviene in silos d’acciaio inox per 10 giorni a 26 °C. Affinamento in acciaio.
Quantità
Colore	Rosso rubino con riflessi violacei
Aroma	Frutta rossa fresca, ciliegia, frutti di bosco
Gusto	Acido, sapido ed astringente (tannini dolci)
Abbinamenti	Si sposa bene con piatti a base di carne, salumi e formaggi.
Formato bottiglia	75 cl
Bottiglie per cassa	6